Оборудование для производства макаронных изделий 200-250 кг/ч с шкафным сушильным комплексом

Увеличить

Данное оборудование для производства макаронных изделий предназначено для производства и упаковки в полипропиленовые пакеты от 400 гр до 1 кг коротко-резанных макаронных изделий. Производительность определяется по готовой продукции и составляет 200-250 кг/час в зависимости от вида продукции.

Прессующий комплекс оборудования	Сушильный комплекс оборудования	Фасовочно-упаковочный комплекс
1. Узел подготовки муки: Опрокидыватель мешков, Смеситель муки, Шнековый транспортёр 4 метра	7.Сушильная камера 7 шт	9. Ленточный наклонный транспортёр 4 метра с загрузочным бункером
2. Просеиватель муки	8.Тележки 4 шт. с лотками, дополнительный комплект.	10. Фасовочно-упаковочная машина
3. Пресс макаронный, Экструдер макаронный		11. Ленточный транспортёр упакованной продукции 2 метра
4. Пульт управления прессующим комплексом
5. Узел обработки паром
6.Подставка под лоток

Данное оборудование для производства макаронных изделий включает в себя следующие особенности:

- Автоматизация технологических процессов
- Пневмо-электронная система дозирования сырья;
- Вакуумный замес;
- Автономная гидросистема, отслеживающая расход воды и ее температуру в зависимости от назначения использования
- Паровая обработка макаронных изделий как предварительная (после пресса), так и финишная (после сушильной камеры);
- Сушильный комплекс состоящий из семи шкафных сушильных камер в которых автоматизирован процесс поддержания заданных технологических параметров.
- фасовочно–упаковочная машина, работающая в автоматическом режиме.
- Компактность
- Простота обслуживания и ремонта.

Краткие технические характеристики

Наименование параметра	Прессующего комплекса	Сушильного комплекса	Автомат фасовочно- упаковочный
Максимальная производительность по тестовым заготовкам, кг/час	до 315	до 315	-
Максимальная производительность по сухому продукту, кг/час	до 250	до 250	до 15 пак/мин
Установленная мощность, кВт	59,5	141,4	4,6
Потребляемая мощность комплекса, кВт на 1кг готового продукта	Летний период 0,4 - 0,45 Зимний период 0,5 - 0,55
Расход воды, л/час	70		-
Обслуживающий персонал, чел.	1		1

Краткое описание техпроцесса

Мука из мешков по 50 кг, опрокидывателем мешков подается в узел подготовки муки(1), объёмом 250 кг, где перемешивается между собой, для выравнивая влажности и органолептических показателей сырья. После чего шнековым транспортером подается в просеиватель муки(2) для удаления посторонних предметов (примесей). Просеянная мука пневмотранспортом подается в бункер – накопитель, находящийся над прессом(3), откуда вместе с водой подается пневмо-электронной системой в бункер тестомеса. Следует отметить, что тестомес находятся под вакуумом. Из тестомеса готовое вакуумированное тесто шнеком подается в рабочий цилиндр и из него на прессующую головку, дальше через матрицу с фильерами тесту придаются различные формы макарон. Отрезной механизм имеет плавную регулировку оборотов, что позволяет производить макаронные изделия длинной от 3 до 40 мм

Температурные режимы воды, используемые для замеса теста, охлаждения рабочего цилиндра и прессующей головки, поддерживаются автономной (замкнутой) гидросистемой пресса, т.е. пресс, может работать без слива воды в канализацию. По дополнительной договорённости пресс может быть снабжен регулятором оборотов главного привода для плавной регулировки производительности.
Сформированные тестовые заготовки подвергаются паровой обработке с целью придания им повышенной стекловидности и улучшения органолептических показателей теста на узле паровой обработки(5), который снабжен всей необходимой управляющей и защитной автоматикой.

Далее тестовые заготовки равномерно раскладываются на сушильных лотках(6), после чего лотки устанавливаются ручным способом на тележки(8) и подаются в сушильную камеру(7). Время нахождения продукции в сушильных камерах – 6-8 часов.
Сухой макарон подвергается стабилизации на столах, где проходит процесс распределения влаги и остывания продукта в течение 1-2 часов. После этого продукт готов к упаковке.
Для упаковки макарон в полипропиленовые пакеты от 400 грамм до 1000 грамм применяется Фасовочно-упаковочный комплекс. Сухие макароны с помощью ленточного наклонного транспортёра (9), подаются в бункер Фасовочно-упаковочной машины(10). Фасовочно-упаковочная машина(10) дозирует и упаковывает макароны в пакеты с производительностью до 15 пакетов/минуту. Ленточный транспортёр упакованной продукции (11) подаёт готовые пакеты с макаронами от машины.

Оптимальный режим работы линии круглосуточный.